一、红汤罗氏虾怎么烧好吃

1、食材

2、罗氏虾 适量 、 香菜 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 香葱 适量 、 糖 少许 、 花椒 看口味 、 干辣椒 看口味 、 蒜头 看口味 、 食用油 适量 、 生姜 适量 、 料酒 200克

3、烹饪步骤

4、步骤1

5、罗氏虾剪去须足，清洗干净。香菜香葱洗净备好。香菜根洗净备用。茎叶切段。香葱打结备用。蒜头剥好切碎。

6、步骤2

7、热锅加油蒜头花椒干辣椒起油锅爆香不吃的可以略过姜片爆香

8、步骤3

9、倒入罗氏虾，翻炒至通红，加足量料酒后翻炒。加生抽适量，老抽少许。加小半勺糖。翻炒。加入洗净的香菜根，盖锅，大火煮沸。如果准备了香葱，也可以加入香葱一起煮。

10、步骤4

11、煮沸后大火转小火2分钟。取出香菜根，准备出锅。出锅前可以放上准备好香菜的茎叶装饰。

二、罗氏虾公的好还是母的好吃

要想知道最普遍的公虾好吃还是母虾好吃，告诉你我觉得还是公虾好吃，他们的不同之处在哪里对于这个问题我也不太清楚，两者的区别的话还是比较多的，无论是定义还是利用的价值还有外观的特点，烹饪的难度上前者高于后者，美食的制作种类前者也要多余后者， 以上就是最主要的一些区别，具体的可以问一下相关的人士。

三、超大虾罗氏虾的家常做法

材料

罗氏虾500克，露笋300克，椒盐10克，椒粒5克，蒜茸10克，姜花5克，精盐5克，味精2克，芡汤35克，湿生粉10克，干生粉2克，鸡蛋白5克，绍酒10克，麻油0.5克，胡椒粉1克，耗生油75克，食粉2克。

做法

1、将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净，切开头、身洗净，将虾身的虾壳去掉留虾尾，用刀改成虾球，露笋洗净切段。

2、将蛋白、食粉、干生粉、精盐2克，味精放在汤窝里调成糊状，放入吸干水分的虾球捞匀，腌约半小时备用。将芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。

3、烧镬下油，将虾头炸熟至脆捞起，去油，放蒜茸、椒米、椒盐、虾头爆至干香盛于碟中备用。

4、起镬下生油，放入露笋，烹绍酒、放精盐将露笋煸炒至仅熟，沥干水。将镬洗净，再烧镬用猛镬阴油的方法将虾球拉油至七成熟捞起，去清油分，随即放入蒜茸、姜花、露笋、虾球，烹绍酒，碗芡炒匀至熟，加尾油后倒在碟中，虾头拼边。

四、冰冻罗氏虾怎么做法好吃

冰冻罗氏虾是一种非常美味的海鲜，可以烹饪成多种不同口味的菜肴。以下是一种简单易做的冰冻罗氏虾做法：

所需材料：

冰冻罗氏虾500克

大葱2根

姜4片

食盐适量

料酒适量

生粉适量

葱花适量

蒜末适量

辣椒圈适量

食用油适量

步骤：

1、将冰冻罗氏虾解冻至室温下，用盐和料酒浸泡10分钟。

2、把泡好的虾线用开水略微焯一下，捞出备用。

3、大葱切成段，姜切成片，锅中倒入适量清水，放入大葱和姜片烧开。

4、加入焯好的虾线，盖上锅盖，煮约3-5分钟。

5、将虾线取出，沥干水份，裹上适量的生粉。

6、热锅凉油，将虾线下锅炸香。

7、取一只小碗，调入蒜末、葱花、辣椒圈、盐和少量的油，混匀即可。

8、炸好的虾线装盘，淋上调好的蒜末葱花辣椒油即可。

小贴士：

1、如要取得更好的口感和保持虾线的嫩度，建议以烹饪中火或小火为宜。

2、煮虾线时需要加入适量的料酒，这可以去除虾线腥味。

3、生粉可以使虾线更加香脆，但要注意不要过量。

4、调制蒜末葱花辣椒油时，可以根据个人口味添加或减少调料的比例。

希望这个做法能够对您有所帮助，祝您做出美味的冰冻罗氏虾。

五、罗氏虾煮几分钟最好吃最嫩

1、5分钟

2、一般罗氏虾水开只需要煮3~5分钟就可以，但是具体要根据虾个头大小而定，不同大小的罗氏虾加入所需要的时间也会有所不同。

3、如果虾头比较大，那可能需要5分钟甚至更长时间，而如果虾头比较小，一般白灼3分钟即可，一般虾外壳变红就什么虾已经熟了。